Süßkartoffel - Pizza
Prep time: 10 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 10 mins
Ingredients
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 4 gehäufte EL Haferflocken
  • 1 Ei
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatensauce (selbstgemachte oder gekaufte)
  • 2 kleine Schalotten, in schmale Streifen geschnitten
  • 1 Hähnchenbrustfilet, in kleine schmale Streifen geschnitten
  • 100 g Lieblingskäse (oder mehr)
  • Kräuter zum Besträuben, z. B. Petersilie oder Koriander
Instructions
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Süßkartoffel und Haferflocken in einem Universalmixer mixen.
  3. Ei, 1 EL Olivenöl und Salz dazugeben. Alles nochmals gut durchmixen.
  4. Die Masse auf einen mit Backpapier ausgelegtem Backblech sorgfältig zu einer runden Form ausstreichen. Am besten mit den Händen.
  5. Im Backofen ca. 25-30 Minuten ausbacken, bis die Süßkartoffel-Masse an der Oberfläche trocken ist.
  6. Den Pizza-Boden aus dem Backofen heraus holen und abkühlen lassen, ca. 10 Minuten.
  7. Den Pizza-Boden nun um 180 Grad wenden (mit dem Gesicht nach unten quasi), mit einem Pinsel mit 1 EL Olivenöl bestreichen und für weitere 10 Minuten im Backofen knusprig backen.
  8. Den fertigen Pizza-Boden nun sofort mit Tomatensauce bestreichen, mit Schalotten, Hähnchenstreifen und Käse belegen.
  9. Die Pizza 7 - 10 Minuten im Backofen fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  10. Die Pizza mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
  11. Dazu einen grünen Salat servieren.
Recipe by My Healthy Kid at http://myhealthykid.de/suesskartoffel-pizza/